家常水晶饺子的做法 家常水晶饺子怎么做

“水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。
本来，水晶饺子的原料是澄面和玉米淀粉，可今天，我用的是澄面和糯米粉，似乎操作起来更方便，粘性更好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常水晶饺子的做法步骤

• 1、粉料，混合，加入少许盐

• 2、加入沸水，用筷子迅速，打撒，成棉花状

• 3、揉成面团，醒发，5分钟

• 4、加入茶油，再次肉面，揉成光滑的面团，醒发10分钟，用湿布，盖住，省得变干

• 5、夹心肉，绞成肉糜

• 6、豆角，也绞成，细末

• 7、搅拌，加入盐，生抽，搅拌

• 8、成馅料，备用

• 9、醒发好的，面团，干成，一个一个，小机子

• 10、用手摊平，(也可以用擀面杖)，做成饺子的样子，形状，可以根据个人喜欢

• 11、蒸锅，水烧开，放入做好的饺子，蒸10分钟左右

• 12、我的皮比较厚，自己个人比较喜欢，喜欢薄的可以擀面皮的时候，薄些

• 13、成品，好吃，很Q，很有嚼劲

小窍门

混合粉料后，加的水一定要是沸水；包饺子的时候，里面的馅料，不能贪多；