艾草米粉月亮粑的做法 艾草米粉月亮粑怎么做
“这款美食可是我记忆中最难忘的,这下学会了可以不用回忆了,想吃就做,美美哒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
艾草米粉月亮粑的做法步骤
1、先炒馅,肥肉多一点,锅里放油超出肥肉的猪油,再放进切成粒的瘦肉。变色后加入切好的莴笋,香菇,木耳,鸡蛋摊成蛋皮切成粒,韭菜咸菜,再加盐,鸡精,蚝油,麻辣鲜,盛出备用。
2、五汤勺鲜米粉加两勺面粉,一勺糯米粉,艾草洗净放锅里用盐水綽一下,捞起洗净切成菜末,綽过艾草的水倒掉重新放入干净的凉水烧开放入艾草末一直煮,煮到水变色,连沸腾水和艾草一起加一部分到粉里面。拿筷子搅拌一下,因为比较烫,差不多了就可以用手揉粉了。
3、多揉一会,取一部分揉成长条刀切成差不多大的剂子,揉成小圆球,桌子上放两张薄膜纸防粘连,米粉球放进薄膜中间,用擀面杖擀成饺子皮。
4、擀好的皮放手心,里面放入炒好的馅料。
5、合上饺子皮,沿边捏紧。
6、做好的饺子形状的月亮粑放上涂了色拉油的蒸格,依次摆好,放入烧开水的蒸锅,炒菜锅也可以。
7、蒸十五分钟,即可享用了。
8、皮薄馅足,咬上一口,那叫一个满足,还有淡淡的艾草香……