艾草馒头的做法 【春日艾草香】艾草馒头 艾草馒头怎么做

“用艾草做青团是清明时节的习俗，这次尝试了一下用艾草汁做馒头，淡绿的颜色和淡淡的清香，无论是颜值和口感都带来一种春天清新的气息。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

艾草馒头的做法步骤

• 1、艾草洗净。

• 2、放入沸水中焯水，可适量加点盐或小苏打，这样能保持叶子的翠绿。

• 3、捞出过凉水。

• 4、加水中料理机中打成糊状。

• 5、过滤出艾草汁。

• 6、300g面粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成面团。

• 7、分别和好的艾草面团和白面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 8、发酵好的面团，用手沾面粉戳一个洞，不回缩不凹陷。

• 9、白面团取出放案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。

• 10、发酵好的艾草面团也擀成大小差不多的长方形面片。

• 11、艾草面片叠放在白面片上。

• 12、从一边卷起，切开可以看出绿白相间的花纹。

• 13、切成小块。

• 14、放入铺了屉布的蒸锅里二次发酵，待馒头胚变大，手感变轻时，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右，关火再虚蒸3分钟开盖。

• 15、绿白相间，淡淡的艾草香。

• 16、春天的气息，春天的美食。