佛手瓜三鲜锅贴的做法 佛手瓜三鲜锅贴怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

佛手瓜三鲜锅贴的做法步骤

• 1、饺子面粉中加入适量的水；

• 2、将它和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

• 3、肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

• 4、加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎，加入适量盐，香油等调味料；

• 5、搅拌均匀备用；

• 6、饧好的面团搓成长条，下剂子；

• 7、再将剂子擀成圆片；

• 8、包入馅料，上面边缘捏紧，两边向里折叠；

• 9、将所有的饺子包好备用；

• 10、锅中倒入适量的油烧烧热，把饺子码放在锅内，稍微煎一下；

• 11、倒入没过原料三分之一的水；

• 12、加盖煮，直至锅中水几乎没有，停的到油煎的声音；16.打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄；17.小心的用锅铲移动；18.码放到盘中，准备蘸酱；

• 13、打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄小心的用锅铲移动；18.码放到盘中，准备蘸酱；

• 14、码放到盘中，准备蘸酱。

小窍门

1.肉末先加入盐、胡椒粉等调味料，沿着一个方向搅动上劲；再加入佛瓜末和红萝卜末（我是看到还剩半根红萝卜，就临时加入进去，也可以不加），再加入适量的盐和香油，一起搅拌；
2.佛手瓜不容易出水，不过我们注意在放入蔬菜时要同时加入香油，这样能锁住蔬菜中的水分，吃起来口感更好；
3.煎锅贴时注意，先要烧热锅中的油，将饺子皮煎一下，这样让它定型不沾锅，再放入适量的水，加上盖，水煮时几乎没有声音，而快变为油煎时会发出响声，这时可以揭开盖，小火慢慢煎，直至煎至底壳金黄即可。