琪子粥的做法 琪子粥怎么做

“这个琪子粥是我自创的，
面琪单煮起来感觉滑滑QQ的，
而米粥绵软，
如果将二者结合，
口感是不是很有层次很不同呢？
于是我用面琪、粳米一起敖成粥，
担心米粥会太清淡无味，
我加了皮蛋，
非常鲜香的、口感不一样的粥。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

琪子粥的做法步骤

• 1、将面粉和成团擀薄后切成面琪。

• 2、将大米盛好。

• 3、将大米用水淘净。

• 4、将淘好的大米放入高压锅中。

• 5、放入切好的面琪。

• 6、放入适量水，水量要多点，因为面琪和大米都比较爱吸水。

• 7、放入一点点的碱，如果您怕破坏大米的营养可以一点都不放，不过放一点点不是强碱不会破坏大米的营养的，有胃酸过多的症状的朋友可以加一点碱。

• 8、皮蛋剥皮切好。

• 9、将切好的皮蛋放入锅中。

• 10、放入一勺盐调味。

• 11、盖上高压锅盖，按煮粥键，煮至浓稠软烂即可。

小窍门

1大米和面琪的比例依个人喜好即可。
2水量要多一点，因为面琪和大米都比较爱吸水。
3如果您怕破坏大米的营养可以一点都不放，不过放一点点不是强碱不会破坏大米的营养的，有胃酸过多的症状的朋友可以加一点碱。