鸡蛋沙琪玛的做法 鸡蛋沙琪玛怎么做

“沙琪玛是一种特色甜味糕点。具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁的特色。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋沙琪玛的做法步骤

• 1、准备好食材（葡萄干忘记拍了😀）

• 2、面粉中加入鸡蛋，揉成光滑的面团，根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小鸡蛋可以适当调整

• 3、面团盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟

• 4、趁面团松弛的时候，黑白芝麻放入炒锅中，小火炒香，盛出待用

• 5、准备好葡萄干和青红丝

• 6、松弛好面团擀成0.5mm厚的大面片（用玉米淀粉做手粉，以免粘连）

• 7、切成细面条

• 8、全部切完

• 9、改刀切成小粒，抖散

• 10、起锅烧油，油稍宽

• 11、油6成热时，下面粒入油锅炸

• 12、炸至金黄色捞出待用

• 13、准备好

• 14、另起锅，加水、白糖、麦芽糖大火煮沸，转小火熬，全程不要搅拌，大泡泡转至小泡泡时，用筷子蘸糖水能拉丝时

• 15、倒入面粒、葡萄干、黑白芝麻、青红丝翻拌均匀，全部蘸满糖液

• 16、翻拌均匀

• 17、倒入模具中

• 18、用擀面杖稍压实（不要太用力），擀平，晾凉

• 19、倒扣出模具

• 20、趁还没完全凉透时，切块

• 21、好了😁

• 22、吃不完，要密封保存

• 23、好香哦！

• 24、来一块哦😀