沙琪玛的做法 无法抗拒的甜蜜——沙琪玛 沙琪玛怎么做

“沙琪玛（Carameltreats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。是将面条炸熟后，用糖混合成小块。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻，吃的时候可以配点深色蔬菜一起吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

沙琪玛的做法步骤

• 1、食材：面粉、玉米面、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、葡萄干、黑芝麻、植物油。

• 2、把面粉放在盆里，磕入鸡蛋。

• 3、和成面团，包上保鲜膜醒30分钟。

• 4、面团醒好后搓成细长条。

• 5、擀成薄片。

• 6、切成细长条（一定要切细，否则油炸后膨胀会很粗的）。

• 7、切好的面条上撒上玉米面，防止粘连。

• 8、抖掉多余的玉米面。

• 9、锅内倒植物油。

• 10、油6成热时放入面条炸制。

• 11、炸好的面条控油。

• 12、烤盘抹一层油。

• 13、将控好油的面条平铺在里面。

• 14、锅里倒入白砂糖和少许水。

• 15、煮沸后加入蜂蜜。

• 16、小火慢熬，熬到快要拉丝时关火。

• 17、将熬好的糖浆倒在面条上迅速拌匀，并洒上葡萄干和黑芝麻。

• 18、手上戴一次性手套，取适量拌过糖浆的面条用手团成丸子状。

• 19、全部团完。

小窍门

1.熬糖的时候一定要把握火候，糖没熬到，没有粘合力，糖熬过了，做出来的沙琪玛是硬的，就像糖葫芦上的糖稀一样。2.看过很多亲做的时候，都说拌过糖浆的面条在切块时会散开，其实这是正常的，因为我们买回来的沙琪玛在吃的时候也是会散的，因为我们没有专业的工具切块，团成圆形不会散。