酸豆角肉末全麦包的做法 酸豆角肉末全麦包怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸豆角肉末全麦包的做法步骤
1、全麦粉,酵母混合均匀,(酵母用量参照酵母包装上的说明),慢慢加入适量水活成较软的面团。(面粉:水=2:1,适当增减)盖湿布发酵至2倍大。
2、发酵面团的时候可以将包子馅做好:生姜适量切末。
3、肉末适量炒散后,加入料酒,翻炒均匀。
4、加入洗净,沥干水分的酸豆角,翻炒均匀。
5、加入适量花椒粉和少许盐,搅拌均匀。
6、面团发酵好后,加入适量干面粉,将面团揉匀,排气,切开后几乎没有气泡。
7、取适量面团,搓长,切剂子,擀成中间稍厚的面片。
8、包入适量包子馅。
9、双手配合,将包子收口。
10、放入铺有湿布的蒸笼中,再次醒发20分钟左右,开中火,有蒸汽冒出后,蒸15--20分钟,再闷5分钟即可出锅。