主食

荷叶排骨饭的做法荷叶排骨饭怎么做

飘香香主食 1.42W

荷叶排骨饭的做法荷叶排骨饭怎么做

食材明细

主料

大米（400克）
排骨（400克）

辅料

荷叶（1张）
清水（300克）

配料

葱（2根）
酱油（2汤匙）
香菜（2根）
白糖（1茶匙）
料酒（1小匙）
胡椒粉 （1小匙）
五香粉 （1小匙）
芝麻油 （1大匙）

其他（口味）
蒸（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

荷叶排骨饭的做法步骤

1、把原料准备好。
2、调料也准备好。
3、大米加水轻轻冲洗干净。
4、沥干水备用。
5、排骨洗干净，并沥干水份备用。
6、锅洗干净，并上火烧干。
7、倒入沥干水份的大米。
8、中小火炒至米粒膨胀，并变白。
9、炒至熟透后，倒出。
10、加入沥干水分的排骨。
11、拌入所有调料，搅拌均匀。
12、腌制30分钟左右。
13、在腌制的时候，可以处理荷叶，在干净的锅中注入适量清水，大火煮开。
14、把荷叶放进开了的水中烫软。
15、并继续煮2分钟左右。
16、取出，用清水冲洗干净。
17、把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。
18、倒入腌制好的排骨和米饭。
19、放进锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
20、蒸熟后，出锅，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
21、香喷喷的，特好吃。
22、米粒经炒过后再蒸制，比一般蒸煮的饭更有黏性，味道更好，口感更好。
23、喜欢咸一点的朋友，可以在调料中加点盐。

小窍门

拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟，经过腌制的米饭更入味，更好吃。

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