猪肉大葱包的做法 猪肉大葱包子 猪肉大葱包怎么做

“香喷喷的猪肉大葱包，肉馅鲜美多汁，配上小米粥，很幸福的一顿早餐哈。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉大葱包的做法步骤

• 1、花椒用热水泡后，晾凉至室温，肉馅中打入花椒水既可以去腥，还可以使馅更加鲜嫩。

• 2、面粉加入酵母和少许盐、糖，加入温水活成光滑面团，盖盖令其醒发。

• 3、葱姜切末待用。

• 4、准备好调馅，花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤，用高汤代替水用来打馅，包子非常鲜美。

• 5、分次将高汤和花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打均匀，一次不要加太多，等肉馅充分吸收汤汁后再加入。

• 6、充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉，酱油和姜末搅匀。此时先不要放葱花，提前放的太早容易出臭葱味儿。

• 7、揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔，说明面团已经发好。

• 8、把面团揉匀，排出里面的气体搓成条，切成大小相当的剂子，擀成中间后四周薄的片。

• 9、包之前再把葱放入饺子馅，浇上香油后再和肉馅搅匀。

• 10、笼屉上抹油，放上包好的包子，再醒15分钟。

• 11、水开后放入醒好的包子，大火蒸20分钟。

• 12、水开后放入醒好的包子，旺火蒸20分钟。

• 13、蒸好的包子不要急着掀开盖子，焖5分钟，这样保证包子不塌皮哈。

• 14、吃的时候蘸上香醋和辣椒油，咬一口流汤汁，香喷喷！