年初五饺子的做法 年初五饺子怎么做

“破五饺子，和孩子们一起包了彩色水饺，打今儿起破掉所有的禁忌，垃圾扫地出门，欢欢喜喜迎财神！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

年初五饺子的做法步骤

• 1、面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着

• 2、白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分

• 3、鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎

• 4、胡萝卜洗净擦丝

• 5、取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀

• 6、饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀

• 7、取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子

• 8、擀成饺子皮包饺子

• 9、煮饺子

• 10、出锅。

小窍门

1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。