初三合子的做法 初三合子怎么做

““初一的饺子，初二的面，初三的合子往家赚”。这是我们这地方春节期间食谱的顺口溜。说的是初一要吃饺子，初二要吃捞面，初三要包合子。初三包合子象征着和和美美，合家团圆，合家欢乐，和气生财，百年好合等诸多美好，而且将这些美好都赚到家里来。还有一个讲究是，初三的合子不可以烙着吃，煎着吃，一定要煮着吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

初三合子的做法步骤

• 1、和好小麦粉面团饧着。

• 2、木耳提前泡发好焯水后切碎。

• 3、洗干净入粉碎机

• 4、粉碎

• 5、炒熟鸡蛋，要炒碎。白菜挤出水分，与鸡蛋、木耳置于同一容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末

• 6、搅拌均匀作合子馅

• 7、将面团做成大小数量相等的面剂

• 8、擀成圆，作合子皮

• 9、取大些的皮，放馅

• 10、小些的皮盖在馅上，上下皮捏严

• 11、包好的合子

• 12、煮锅加水烧开，合子入锅煮

• 13、煮熟捞出即可享用

小窍门

1、合子馅依据个人口味随意调整。
2、包合子的花样很多，越漂亮越好。
3、配上腊八醋食用，很美味的。