糯米红枣粽子的做法 糯米红枣粽子怎么做

“现在粽子的口味多种多样，但是我家一直钟爱糯米大枣粽子，简单不复杂，味道一点也不差哟。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米红枣粽子的做法步骤

• 1、糯米冲洗一下。

• 2、糯米需要用清水泡，至少2小时。

• 3、新鲜的粽子叶洗干净以后，浸泡备用，花生、大枣也以前浸泡备用。

• 4、取出2片叶子，折成漏斗状。

• 5、在底部放一两个花生，防止漏米。

• 6、装入糯米。

• 7、摆上2个大枣，然后掐住2边，盖上封口，顺着方向包严实。

• 8、捏住收口的位置，轻轻的缠上绳子。

• 9、打上活口，一个粽子就完成了。

• 10、不管怎么个手法，能扎紧不漏米，包好全部的粽子都是可以的。

• 11、把包好的粽子放入大锅内，倒入清水，能把粽子淹没即可。

• 12、在上面压上重物，防止粽子来回跑。。

• 13、大火煮至出现水蒸气，然后转中小火，炖煮60-100分钟。（炖煮的时间不是绝对的，需要根据个人的实际情况调整）

• 14、关火后继续焖10-20分钟，然后让入冷水中降温，然后在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

• 15、糯米红枣粽子成品图

• 16、糯米红枣粽子成品图

小窍门

1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物，防止在煮的过程中，角落地方漏米，并且到处移动。
2.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
3.如果很喜欢吃粽子的话，吃过的粽子叶用清水浸泡，可以反复使用。
4.炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。