鲜肉糯米粽子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

芦叶 ：1000
糯米 ：2500
猪腿肉 ：1100

辅料

芝麻油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
棉线 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

1.准备好糯米，芦叶，棉线.

2.准备好猪腿肉。

3.芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.

4.猪腿肉洗净，去皮，切成均匀的小方块.

5.放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料.

6.搅拌匀，腌制半天入味.

7.糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.

8.倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀.

9.取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，

10.再放一小勺糯米盖住肉块.

11.包成粽子，用棉线捆好，扎紧.

12.全部包好了.

13.取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，

14.大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火.

15.稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可.

烹饪技巧

小窍门：1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.