碱水糯米粽子的做法 碱水糯米粽子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

碱水糯米粽子的做法步骤

• 1、准备好:糯米，粽叶，棉绳，食用碱。

• 2、糯米多冲洗几遍沥下水，(包碱水粽子糯米不需浸泡，加少许食用碱拌均匀(一斤糯米放5克食用碱)最后加几滴油拌匀。

• 3、取粽叶折叠成漏斗。

• 4、放入适量拌好的糯米，稍微压紧实一点。

• 5、按自己喜欢的方法包紧实。

• 6、再用棉绳绕几圈绑紧了即可。

• 7、依次都包好的粽子。

• 8、将粽子放入高压锅，添加淹过粽子的水量。

• 9、再放入5克食用碱到水量，盖好盖子开始煮。

• 10、先大火烧开，上汽后调最小火压1小时(小火慢煮粽子才好吃哦)待泄汽后浸泡半小时把粽子捞出来沥水。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

• 13、成品图(碱水粽子放凉口感更好，可蘸白沙糖，红糖或蜂蜜)。

• 14、成品图。