葱香腊肉发面大饼的做法 葱香腊肉发面大饼怎么做

“收了一台电饼铛，想着得做个饼来测试下功能。
不想太麻烦，想起曾经看到的上海羌饼的做法。
往面里加了点腊肉，给面饼再加点儿腊肉香。
全程用刮刀搅拌，不用下手去和面。
懒人，直接把全部面坯一次性倒进电饼铛，做成大饼。
好像有点多，电饼铛都快容不下了。
结果很不错，香。。。。。。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香腊肉发面大饼的做法步骤

• 1、用料：面粉250克，干酵母3克，水200克，盐2克，葱一把，煮熟的腊肉90克。

• 2、把面粉，酵母，水，盐倒入大碗。

• 3、搅拌成略稀，不成形，半流动的面团。盖保鲜膜静置发酵。

• 4、腊肉切成小丁。

• 5、葱切成葱花，备用。

• 6、面团发酵至两倍大。

• 7、放入葱花和腊肉丁。

• 8、用筷子搅拌，混合均匀，再醒发30分钟。

• 9、电饼铛加热。

• 10、放少许油，用刷子匀开。

• 11、把面倒入电饼铛中。

• 12、用铲子或者手沾水铺满。

• 13、盖上盖子，加热数分钟。

• 14、揭盖，表面略带焦色。

• 15、翻面，继续加盖煎烙数分钟。

• 16、两面煎出金黄，出锅晾凉。

• 17、晾至不烫手时切块。

小窍门

腊肉与葱的用量可以随意。
煎烙时间需根据大饼厚度和大小酌情调整。