葱香南瓜发面软饼的做法 葱香南瓜发面软饼怎么做

“一整个南瓜，分走圆鼓鼓的肚子，剩下了弯弯细长的脖颈，
做个饼把它一次性解决掉吧。
就如之前对待红薯那样，发面烙饼，葱香椒盐味，
还是南瓜饼的颜色最诱人，金灿灿。。。。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香南瓜发面软饼的做法步骤

• 1、用料：南瓜548克，鸡蛋1个，酵母3克，葱50克，中筋粉258克，盐5克，清水50克，花椒一撮。

• 2、南瓜洗净切块，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。

• 3、葱洗净切成葱花备用。

• 4、蒸熟的南瓜去掉外皮，趁热捣成泥状。

• 5、加入鸡蛋，搅拌均匀。

• 6、倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。

• 7、一边加水一边搅拌。

• 8、成能流动的稠厚糊状。

• 9、加入葱花和花椒粒。

• 10、拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

• 11、面糊长高1倍，发酵完成。

• 12、电饼铛预热，刷油。

• 13、放入面糊，摊成圆饼状。

• 14、盖上盖子，上下盘加热。

• 15、揭盖，表面略带金色。

• 16、翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。

• 17、两面金黄出锅。趁热食用。

小窍门

盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
用水量需根据南瓜含水量酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。