龙须鸡蛋面的做法
龙须鸡蛋面是日常生活中常见的一道主食，制作过程不复杂，且营养价值极高。尤其是喜爱吃面食的北方人，常常会在家中下面吃。龙须鸡蛋面有养心安神，补血，润燥的的功效，是平常补充能量体力的好食物。龙须鸡蛋面用料简单，但制作方法却不容易，工艺难度相对较大。那么，好吃又营养的龙须鸡蛋面的做法有哪些呢?
一、龙须鸡蛋面的做法
自已手工制作的面条吃起来比外面的更为劲道，口感更为纯正，而且不会像外面的面条一样有什么添加剂，所有的口感都是纯天然的，吃着安心，吃着味美。下面就来看下龙须鸡蛋面的做法吧!
1、和面
面软适度，搋揉光滑、柔韧;
2、溜条、抻条
抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把龙须面(生的)。面溜“熟”、溜顺;长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝。
3、油炸
要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。
原材料准备好以后，锅子里面按照面的量适当加水，中火水烧到锅的边缘开始冒白泡，放入龙须面，待煮到翻滚七分熟时，小火打入鸡蛋(打蛋时高度不要太高，以免蛋黄蛋清煮分开)， 鸡蛋煮老一点还是嫩一点，全凭个人喜好，最后撒入少量葱花或是青菜之类。捞面装碗。
二、龙须鸡蛋面的营养价值
1、面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
龙鸡蛋面做起来其实很方便的，龙须面和鸡蛋都是日常可见，并且非常容易寻得的食材，收到上班族和妈妈们的喜爱。龙须面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。当忙碌一周以后，周末在家睡的昏天黑地，起床打开冰箱，取出之前放在其中的龙须面和鸡蛋这两种食材，便可随时开火制作一顿可口的午饭了，根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料。尤其是到了“二月二，龙抬头”的时候，吃一碗热腾腾的龙须鸡蛋面最合适不过了。你学会龙须鸡蛋面的做法了吗?周末赶紧试一试吧。
