炒荞麦鱼的做法 温润的饱足感,炒荞麦鱼让眼前一亮 炒荞麦鱼怎么做
“温润的饱足感,让眼前的路都变明亮……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒荞麦鱼的做法步骤
1、荞麦粉和小麦粉混合,放少许盐拌匀,然后用清水合面,面团软硬适中即可,面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟;
2、五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒,切成条,备用;
3、面团松弛好后取出,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片,把擀好的面片切成5厘米宽,然后再切成小面条,把小面条逐一用手搓成面鱼;
4、锅中水烧开,下面鱼煮至漂浮水面,再煮3分钟便可捞出,捞出过凉水备用;
5、炒锅上火烧热注入少许油,下入五花肉丝煸炒,把肉丝煸出油后放入姜丝爆香;
6、然后倒入洋葱条和春笋条煸炒,炒7分熟后烹入绍酒和酱油;
7、倒入面鱼用旺火翻炒,炒透后用少许盐和味精调味,加入少许醋,翻炒均匀,即可出锅;
8、炒荞麦鱼就完成啦!