土豆丝炒莜面的做法 土豆丝炒莜面怎么做

“这是一款本地的特色饭菜，分享大家。
（百度）莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆丝炒莜面的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、莜面卷温热，切条

• 3、土豆刨丝

• 4、放水里浸泡去除淀粉

• 5、控干水份

• 6、热锅倒油，爆香葱姜蒜和花椒粉,放入土豆丝翻炒

• 7、调盐翻炒至七八分熟

• 8、放入莜面

• 9、翻炒均匀,起锅前调入蒜末和醋即可

小窍门

第四步：土豆丝浸泡在淡盐水中，也可起到防氧化的作用