火锅简单蘸料调配秘诀

每逢冬天来临之际，叫上家人朋友围坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅是一件多么幸福惬意的事啊！对于火锅蘸料，每个人的口味都各不相同，有人喜欢吃麻酱料，有人喜欢吃海鲜沙茶小料。那么这些口味独特的蘸料该如何调制呢？今天小编就带大家一起学习一下。

在火锅界纵横多年以后，小编也总结出了一套火锅简单蘸料大全，绝无仅有的独家秘籍，现在毫不保留的分享给大家。

一、川渝火锅之蘸料

四川重庆老火锅爱涮牛肚鸭肠之类的内脏，配上蒜泥油碟，好吃到飞天!没吃过前可能会觉得满口油，但其实真的一点都不腻，只是很香很体味。这个是我吃重庆火锅的标配，好吃的很，而且搭配特别简单，香菜加在里面味道不会很冲，特别香，实在不爱吃那个味道不加香菜也没关系了。很多宝宝可能没试过往蘸料里加醋，以为会很酸，其实真的没有，加醋可以解辣去膳·耗油提鲜，加了花生碎，口感也更加丰富。

标配版：蒜泥+香菜+香油+葱

进阶版：基础版+醋+耗油+花生碎

加辣版：进阶版+辣椒油+小米辣+辣椒面

二、北方火锅之蘸料

吃北方火锅汤底一般比较清淡，涮羊肉和肥牛等肉类的时候比较多，不太适合搭配蒜泥和油碟，很时候以芝麻酱打底的蘸料下面为大家推荐一款香辣版芝麻酱小料

简单版：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

升级版：基础版+陈醋+生抽白砂糖

香辣版：芝麻酱+韭菜花+辣椒面+辣椒油+花生碎

三、粤系火锅之蘸料

潮汕火锅更倾向于突出食材本身的鲜美，很适合用沙茶酱打底的蘸料。沙茶酱也是我调蘸料时非常喜欢放的，就算只蘸它一个味道都很不错，我还加了瑶柱香菇酱和蒜蓉进去，提鲜增香，用来配潮汕火锅或者不辣的火锅都很赞。

基础版：沙茶酱+蒜蓉+香菇酱+香菜

进阶版：沙茶酱+蒜蓉+海鲜酱+香油+香菜

简单版：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

升级版：基础版+陈醋+生抽白砂糖

香辣版：芝麻酱+韭菜花+辣椒面+辣椒油+花生碎

四、其他火锅蘸料

火锅蘸料除了上面讲到的这几种类，还有超多的自由搭配，比如香辣爽口的干碟，清爽提鲜的糖醋海鲜汁和一些好味的新式酱料搭配等等。海底捞我独家配方，好吃到泪奔，走过路过的朋友一定要试试，XO酱里有火腿，干贝和虾肉等一大堆的好东西，我空嘴都能吃不少，瑶柱香菇酱主料是干贝和香菇，也是鲜上加鲜的组合，香菇和干贝咬上去弹弹的感觉，能让 调出来的的酱料口感更丰富，牛肉酱主料都是牛肉碎，加到蘸料里可以增香，再加小米椒，葱，香菜，蒜蓉，耗油，爽飞了

看完这些火锅简单蘸料的调配秘方，大家是不是已经垂涎三尺了？感觉隔着屏幕都能闻到火锅的香气了！那还在等什么？赶快去市场采购食材，在家准备一顿既丰盛又实惠的家庭火锅，和家人朋友一同享用吧！不过在吃火锅的同时一定要注意，蘸料的热量可不低，想要控制体重的朋友一定要适量食用哦。