无骨肉馅饼的做法 【无骨肉馅饼】--妈妈说，豆腐就是没有骨头的肉 无骨肉馅饼怎么做

““妹妹，豆腐好，是没有骨头的肉，多吃点啊！”听妈妈说多了这句话，所以，长大后的我依然坚定地认为豆腐就是最好吃的素食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无骨肉馅饼的做法步骤

• 1、盆中放面粉，将热水沿面粉倒一圈，用筷子搅动，再加入凉水，混合成团，醒20分钟，重新揉搓成光滑面团

• 2、豆腐切成小丁，下油锅煎至2面金黄放入姜末再将豆腐丁翻面煎黄

• 3、放入甜面酱炒香加入1大勺水小火收汁，盛出晾凉

• 4、将肉馅与豆腐混合

• 5、面团分成5份，包入馅料，用包包子法将面团捏紧收口

• 6、电饼档加热，淋入油，将面团稍压扁，收口贴在锅底，双面煎成金黄。中途可以淋些水，加个锅盖焖一会，待水收干后，干煎一会儿即可。

小窍门

烫面的面团很适合做馅饼汤包锅贴之类的面食。
肉馅的配比：250g猪肉末水3大勺生抽1/2大勺黄酒1小勺盐3g糖4g生姜末5g香油1小勺（我的基础肉馅配方）
酱料我是用的6月香的甜面酱，若是豆瓣酱，咸口，要少放点哦！
煎饼的工具也可以用平底锅，注意火候，中小火慢慢煎香煎金黄。
煎黄的脆皮，多汁多馅，真好吃！