菜干烧骨粥的做法 菜干烧骨粥怎么做

“食在广州，广州的早茶早点路人皆知，各式包点粥粉面更是十个手指都数不完，单是粥就有生滚粥和老火粥，生滚粥和肠粉在大街小巷里的小吃店随处可见，今天做的这款老火粥，祛火、润燥、化气，在早餐店里也能吃到，属于咸味粥，但是从小在广州长大的亲们一定知道这个味道，菜干的陈香、烧排骨熬到的软烂，还可以再加些黄豆/眉豆，熬上一小时就成了够火候的老火粥。熬夜后的大清晨，跑街上肠粉店点上一碗，再加一份拉肠，填饱了肚子，败掉了熬夜的火。你今天吃早餐了吗？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜干烧骨粥的做法步骤

• 1、大米提前用水浸泡一会，烧排骨砍小块，焯一遍水，菜干泡软泡开。

• 2、把泡软的菜干切碎。

• 3、大米、适量清水、菜干碎、烧排骨一同放入电压力锅内，按“煮粥”键完成。

• 4、成品图。

• 5、成品图。

小窍门

烧排骨在一般烧腊店有卖，买回来尽量焯一遍水，去掉多余油份，菜干有祛火润燥的功效，如果时间允许，可以把材料放入砂锅中慢熬40分钟就成了老火粥。还可以加些黄豆、眉豆。