全麦薄饼卷鸡胸的做法 全麦薄饼卷鸡胸怎么做

“一款适合早餐的美食，”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤

• 1、鸡大胸去筋膜后，切手指粗的条。

• 2、用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。

• 3、开始和面，先把全麦粉倒入大碗中。

• 4、牛奶加热到60度左右，可以忍耐的烫手程度，分次加入到全麦粉中，用筷子来和面，面团是湿粘状态。松弛半小时。

• 5、松弛后的全麦面团中，加入中筋粉、少许盐，少许橄榄油。

• 6、再次加入60度左右的水，依然用筷子来和面，软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。

• 7、借助刮板给面团整形。

• 8、分成小份。

• 9、多次少量撒面粉防粘，把面团擀成薄薄的面饼。（我的全麦粉里含有很多谷物，所以看上去有很多黑点。）

• 10、平底锅不用抹油，先加热锅体，温度上来后，再把薄饼放锅里。1分钟左右，薄饼起了很多小泡泡后，翻面。

• 11、烙这面时，火力减弱一点，鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。

• 12、烙完的饼注意保湿，上盖下铺屉布，再盖上一个盖子。

• 13、用不粘锅来煎鸡胸，加了蜂蜜容易糊。热锅凉油，先煎鸡蛋。

• 14、锅体很热时，再放入鸡胸条，表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分，鸡胸脂肪含量少，容易柴。

• 15、鸡胸肉变色后翻面，煎至表皮金黄。就可以了。

小窍门

1、烙饼的面一定要和的软。
2、这是薄饼，烙的时间很短。
3、一定是锅热了后再放饼。
4、烙完的饼注意保湿。
5、煎鸡胸时也是要锅热了再放。

我都是晚上把饼烙出来，鸡胸腌上冰箱冷藏，然后早晨煎鸡蛋和鸡胸，再搭配点蔬菜。