腐乳咸煎饼的做法 腐乳咸煎饼怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳咸煎饼的做法步骤

• 1、将面粉、泡打粉、酵母、白糖、盐、红腐乳汁、白芝麻混合，加入20克油，搅拌。

• 2、加入清水搅拌均匀。

• 3、将面团放到案板上揉至光滑。

• 4、将面团搓成长条，压扁。

• 5、取一部分擀成薄片。

• 6、刷一层油，再均匀撒上葱花。

• 7、卷成长条状。

• 8、用刀均匀切成小份。

• 9、切口朝上按扁。

• 10、擀成3毫米厚的薄饼。

• 11、锅中热油，饼下锅煎炸，要勤翻面，以免煎焦。

• 12、煎至两面金黄即可出锅。

小窍门

1、此饼不用发酵，加入泡打粉和酵母是为了让饼更酥松。
2、如果饼坯不容易擀薄，可盖上保鲜膜松弛30分钟再擀。
3、如果有条件可以将饼油炸，那样饼皮会自然膨起，酥脆效果更好。
4、糖和盐的量根据自己口味调节，盐不要太多，因为红腐乳汁很咸。
5、咸甜适口、葱香浓郁、饼皮酥脆，凉了以后更好吃。