咸菜煎饼的做法 咸菜煎饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸菜煎饼的做法步骤

• 1、肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。

• 2、豆腐干洗净切细丁待用。

• 3、煮好的猪肉切丁待用。

• 4、咸菜用清水泡淡洗净切丁，然后挤干水分待用。

• 5、热锅起油，下猪肉丁翻炒。

• 6、再加入豆腐干和咸菜炒匀。

• 7、再依次加入料酒，生抽，盐，白糖，五香粉翻炒入味，盛出待用。

• 8、400克面粉加入一勺白糖，4克发酵粉，加入220克温水，和成面团，醒二十分钟.（面粉发得比做包子要软一些，但不用像做包子那样发得太宣腾）

• 9、发好的面团分成四份，一份约150克。

• 10、取一块面团擀成面饼状。

• 11、加入馅料收口

• 12、慢慢向上收口，也可以像包包子一样收口。

• 13、用擀面杖擀成薄饼状。

• 14、平底锅倒入菜籽油，放入面饼，中小火煎制。

• 15、一面煎至金黄色后翻面再煎。

• 16、两面煎好后出锅装盘。

• 17、切小块搭配白米粥当早餐。