虾仁瘦肉馄饨的做法 虾仁瘦肉馄饨怎么做

“家有青少年，每次最喜欢吃我做的馄饨。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

虾仁瘦肉馄饨的做法步骤

• 1、准备一块生姜，一把小葱清洗干净。

• 2、在超市里买前、后腿肉都行，把肉绞成肉馅放篦子里控水待用，至少一小时。

• 3、把虾仁清洗干净备用（这一步可以买基围虾，我是用的龙虾肉），因为我老家养龙虾，吃不完就挤出龙虾肉备用。

• 4、把小葱切碎、生姜剁碎备用。

• 5、把控干水分的肉馅放在案板生姜上。

• 6、放一勺盐在肉馅上，把生姜、小葱、肉馅一起剁匀。

• 7、再把虾仁和部分生姜放一起剁碎。

• 8、剁碎后成品就是这样。

• 9、再把剁碎的虾仁和肉馅放一起，然后剁匀。

• 10、剁碎后的成品装入大碗里。

• 11、在大碗里打入三个生土鸡蛋，再加入一小勺盐，两小勺食用油。

• 12、调肉馅，顺时针搅拌120下，成品如图。

• 13、开始包馄饨了，拿一张馄饨皮放入适量馅料。

• 14、两头尖角对折。

• 15、再把另外两个尖角对折捏紧。

• 16、成品图。

• 17、再来个成品图。

• 18、包了一抽屉馄饨。

• 19、水开下入馄饨盖上锅盖。

• 20、水开后加入半碗凉水，注意此动作反复三次。

• 21、在煮馄饨时间里准备一个大碗，碗里放入干虾米，小葱，紫菜，盐，香油。

• 22、再放入生抽，醋各一勺。

• 23、将煮馄饨的水盛一大勺放碗里搅拌均匀。

• 24、再把第20步的馄饨用篦子捞入碗里。

• 25、轻轻推动搅拌均匀（喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油），一碗香喷喷的馄饨做好了。

小窍门

1.调馅必须顺一个方向打。2.煮馄饨时一定要点水三次。