薏米扒娃娃菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

娃娃菜 ：2颗
薏米 ：80

辅料

高汤 ：适量
红椒 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.薏米提前一夜泡发。

3.将泡好的薏米加入适量高汤，入蒸锅大火烧开，转中小火蒸制一个小时左右。（如没有高汤请加适量水和鸡精代替）

4.直至薏米熟烂。

5.娃娃菜对剖成四份。

6.入加了一点盐的水中略焯。

7.焯至菜略软，变透明状捞出沥水备用。

8.青红椒切成小粒备用。

9.锅中加入适量油，炒香葱花，青红椒。

10.再加蒸好的薏 米炒出香味。

11.再调入适量高汤略煮。（没有高汤请用清水代替）

12.再加适量盐调略煮。

13.将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

烹饪技巧

1、高汤如没有，请在水中加入适量高汤精或鸡精代替，超市有售。2、薏米要提前泡发，如果室温较高，请放入冰箱中发制。3、青红椒要选用不太辣的，以免抢了娃娃菜清甜的味道。4、蒸制好的薏米本身带有一定的粘度，出锅时经过煮制，汤汁已经很浓稠，如果淡，可用少许水淀粉勾芡。5、焯制娃娃菜时已经给了少许的盐份，所以，薏米炒制过程中加的盐请酌量。