怀念的牛肉包菜包子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：400
包菜 ：1/2个
发酵粉 ：5
牛肉 ：300
大葱 ：1根

辅料

酱油 ：1/2小勺
孜然粉 ：1/2小勺
生姜粉 ：1小勺
粗辣椒面 ：1小勺
料酒 ：1/2小勺
花椒粉 ：1小勺
盐 ：1小勺

具体步骤

1.面粉、发酵粉加水和面；

2.面团发酵至2倍大；

3.撒上少许面粉；分成小剂子；

4.擀开成圆面片；

5.牛肉切成小粒；

6.撒料酒、盐、花椒粉、生姜粉、酱油腌制20分钟；

7.包菜切细丝；

8.大葱切碎；

9.葱碎、包菜丝、牛肉拌在一起，加辣椒粉、孜然粉、盐再拌匀；

10.把肉馅包入面皮里做成包子；

11.锅中加凉水；蒸蓖上铺纱布，摆上包子，留些空隙；

12.等包子发好，开大火蒸20分钟，关火后5分钟再开盖。

烹饪技巧

1、锅里一定要加凉水，等包子发了再蒸；2、包子之间留空隙，发面后包子会变大的；3、包子蒸好后过5分钟再开盖，防止包子遇到冷气回缩。