甘露馒头的做法 甘露馒头怎么做
“营养及食用点评
传统馒头食后消化快，血糖峰值高，饥饿感来的快，食用量大。加入CF3甘露寡糖后可以减少粮食成份，反而延长供能时间，避免多余的糖转化成脂肪。同时，膳食纤维的摄入还可降低脂肪的吸收，加快胆固醇代谢，消除便秘。”
食材明细
- 原味 （口味）
- 蒸 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 普通 （难度）
甘露馒头的做法步骤
- 1、将面粉、玉米面、酵母、馒头改良剂按以上的比例混匀，加入460ml40℃左右的温水，揉成均匀的面团后，盖上屉布，在常温下或水浴锅中（40-45℃）发酵4-6小时。同时将200g的甘露粉用200ml温水泡软，静置3-4小时。
- 2、将发酵好的面团取出，加入泡好的甘露粉，及碱面，揉匀，在常温下（或水浴锅中20-30℃）醒20分钟左右。
- 3、在桌面上洒少许面粉，将醒好的面团揉成长条，用刀切成均匀的长方形馒头形状，放入蒸锅中蒸20-30分钟，即作成粗粮馒头。
小窍门
用类似配料，可以制作滑糕、窝窝头、煎饼等。
