蕨菜干可以吃吗，有些东西你最好知道
说起蕨菜，这种来自于大自然的馈赠，在春天的时候，走进山林里，你就可以看到漫山遍野的蕨类植物，他们顶部那种嫩芽，就是蕨菜的原材料了。把嫩蕨菜采摘回去，可不能直接食用哦，必须汆水处理之后，用凉水漂几天，然后才可以放心的食用哦。或者晒成干，留着慢慢吃，也是非常美味的哦。
蕨菜干可以吃吗，有些东西你最好知道
一、蕨菜干可以吃吗
蕨菜是一种常见的野菜，一般春季多吃，蕨菜晒干后就成了蕨菜干，蕨菜干营养丰富，既可以用来煲汤也可以与腊肉搭配，做成一道风味十足的农家菜，那么蕨菜干要怎么吃呢?下面我们就来了解下。
一般来说，蕨菜干要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软。
蕨菜干如果是用准备炒来吃的话，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡时一定要让水没过蕨菜干，好让蕨菜充分浸泡，在此期间，如果水冷了的话，建议可以再换一次水，一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好，中间换一次热水，第二天中午或下午吃，浸泡时间一定要长一点，要不然菜干不能很好的发胀。
蕨菜干如果是炖或煲汤，直接用温水清洗干净，切成小段 直接入锅加工就好了，蕨菜发胀会吸收少量的水，所以做的时候多放那么一点点水哟。
蕨菜干是由新鲜的蕨菜晒制而成，一般可以保存很久，想吃的时候只要拿出来泡水将其软化就能做成一道美味的菜肴，蕨菜干的做法很多，今天就为大家介绍几道家常做法!
二、蕨菜干肉皮
原料：蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、盐。
方法：
1、蕨菜干提前浸泡两个小时，切段;
2、肉皮处理好用高压锅或者煮锅蒸一下;
3、姜、蒜去皮，切片，备用;
4、油锅爆香姜蒜、放生抽;
5、下肉皮、蕨菜翻炒;
6、加盐、水，炖至汤汁收干。
三、蕨菜干炖红薯粉条
材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜
做法：
1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;
3、五花肉切厚片备用;
4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;
5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;
6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;
7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;
8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;
9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
四、蕨菜干的营养价值
三月三吃野菜，蕨菜堪称野菜之王，这是因为蕨菜含有丰富的营养元素，常吃蕨菜对身体大有裨益。不仅能润滑肠道防止便秘，还能瘦身减肥，下面我们就来了解蕨菜干的营养价值。
1、一般来说，晒制后的蕨菜干营养多少会流失些，但是蕨菜干其营养还是不容小觑，蕨菜干含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。 蕨菜干对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。
2、常吃蕨菜干可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。蕨菜可以治疗腹泻、痢疾及小便不通。
3、蕨菜干能治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症。能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。
4、吃蕨菜不仅能减肥去脂、健身美容，还能延缓衰老。它还具有消暑、去热、增加食欲等功效。
看了上面这么多关于蕨菜的介绍，大家应该也学会了蕨菜干的制作方法了吧，也知道蕨菜干可以吃吗这个问题的答案了吧。现代人都喜欢养生，特别热衷于吃一些野菜，蕨菜就很好的满足了现代人的这种需求。蕨菜虽然好吃，蕨菜干也很美味，但是大家千万在吃之前要处理好哦。
