高筋面粉和低筋面粉有什么区别？面粉怎么保存

小麦粉是我们生活中常常见到一种食材了，顾名思义小麦粉就是用小麦磨出来的粉，平时我们肯定会常常见到小麦粉尤其是北方的小伙伴们，小麦粉可以分为低、中、高筋面粉，日常生活中低筋和高筋面粉是我们常常用到的，那么大家知道高筋面粉和低筋面粉有什么区别吗?平常我们买回来的面粉该怎么保存呢比较好呢??

一、高筋面粉和低筋面粉有什么区别

高筋面粉含有的蛋白质含量要比低筋面粉多，高筋面粉的颜色一般是那种白色但是偏深一点的感觉，但是低筋面粉就是那种白色，高筋面粉的筋度和粘性都是比较大的，而低筋面粉相对来说就比较小了，高筋面粉比较光滑用手捏一下的话不容易成块但是低筋面粉稍微捏一下就成块了，高筋面粉一般用来做包子、馒头、油条之类的食物，而低筋面粉适合做面包、蛋糕等糕点类的食物。

二、面粉怎么保存

平常我们需要把面粉保存在通风的环境中，这样才能让面粉能够进行充足的呼吸。我们也可以把面粉装在那种真空袋中把进行抽真空进行保存，这样在密封的条件下不会容易生虫子也不会发霉。

我们保存面粉的时候还需要注意湿度条件，但是如果湿度太大的话，面粉容易出现结块的情况，所以一般湿度在60%左右是比较好的。另外，面粉保存时候的温度也是有一定的要求的，一般在20摄氏度左右保存时比较合适的，温度太高的话可能会造成面粉出现熟成的情况。

除了上面的要求，此外，我们保存面粉的环境比较是干净的没有堆放其他的杂物，这样才能减少面粉被污染的机会，还有就是需要注意面粉存放的位置没有其他有味道的东西存放，不然面粉吸收了一定的味道之后可能会影响使用。好了，小编今天关于面粉的介绍就到这里了。