芹菜煎蛋怎么做，芹菜有何功效

芹菜是我们日常经常可以使用到的一类食材，因为芹菜特殊的香气，因此很多人非常喜欢他，让那芹菜除了味道鲜美以外，还具有一定的养生功效，受到广大百姓的认可。要么今天为大家介绍一下芹菜煎蛋的做法，顺便我们聊一聊芹菜功效的那些事儿。

一、芹菜煎蛋做法

主料：芹菜 200克

辅料： 红椒一个鸡蛋 2只

调料：盐白胡椒粉

1.先将芹菜摘去黄叶，红椒去蒂，洗净。

2.将芹菜切碎，红椒切成小粒。

3.将芹菜碎、红椒粒放入盘中。

4.打入两只鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子搅匀。

5.锅烧热，加入适量油，倒入蛋液。

6.转动锅，让蛋液成饼形，煎到有些焦黄，再翻一面煎。 [1]

7.将蛋饼装盘，撒上一些红椒碎，即成。

二、制作提示

1.芹菜甘凉清胃，清热祛风，降血压效果显著。

2.选芹菜用土芹菜最好，香嫩可口。

3.芹菜叶营养丰富，含钙量是茎的2倍多，丢弃可惜。

4.煎蛋时用小火，否则容易糊。

5.煎第一面时，煎到蛋饼成型，再翻面，否则易散乱。

二、芹菜功效

1.降血压

芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。

2.可助眠

吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。

3.可减肥

芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。

4.防龋齿

芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

5.能补血

芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。

三、芹菜的几个禁忌

1.低血压、脾胃虚弱的人群不宜吃：前面我们提到，芹菜具有降压作用，所以，低血压人群不宜，同时，芹菜性凉质滑，对于脾胃不好，如胃痛腹泻的人不宜多食

2.芹菜的配伍禁忌：芹菜和甲鱼、菊花、鸡肉、牡蛎、蟹是相克食物，同吃可能引起身体不适，应避免和这些食物搭配食用。

芹菜煎蛋的做法已经教给大家了，其实芹菜煎蛋是一道非常简单的食材，而且芹菜的全身都可以食用的，芹菜煎蛋会充分利用晴才不会产生浪费的情况，在生活中我们可能都会有便秘的问题出现，食用芹菜可以帮我们促进肠道蠕动，改善排便的情况。