盘点芹菜成分有哪些，以及怎么吃好吃，有什么功效与作用

说到芹菜，相信没有人是不甚熟悉的，它是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，其富含丰富的维生素跟微量元素，可谓是对人体的功效多多，那么问题来啦，芹菜的成分有哪些，以及怎么吃好吃，有什么功效与作用，针对这一系列的问题，接下来就仔细的盘点盘点。

一、盘点芹菜成分有哪些

芹菜中含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素A原、维生素C与维生素P等。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍左右;铁含量为西红柿的20倍左右。芹菜是既可以作为食物食用，又可以作为药物来吃，具有很强的保健功效。

二、芹菜怎么做才好吃

芹菜木耳丝炒肉筋

材料：

芹菜、肉筋、木耳、油、酱油、糖、姜、酒

做法：

1、芹菜、木耳洗干净切丝，待用;

2、肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味;

3、用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟;

4、放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了。

三、芹菜的功效与作用

1、降血压

芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。

2、可助眠

吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。

3、可减肥

芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。

4、防龋齿

芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

5、能补血

芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。

6、延缓衰老

多种抗氧化剂集于一身，以木犀草素有助于延缓衰老。人体每日所需维生素C，只需要两汤勺量的芹菜即可满足。

说了这么多关于芹菜的话语，是不是对于芹菜成分有哪些，以及怎么吃好吃，以及有什么作用与功效，这一些列的问题已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，物极必反，这个道理我们一定要懂，所以说我们平时食用的时候一定要适量。