芹菜的作用和功效有哪些，这几个好处你知道吗

芹菜是我们日常饭桌上会见到的一种蔬菜，因为芹菜的香气，所以在日常一些菜肴中，芹菜还可以起到辅助食物气味的作用，也有美化点缀的作用。其实多吃一些芹菜也是对人的身体有好处的，芹菜有润肺止咳、降低血压等作用，那么关于芹菜的作用和功效还有哪些，你知道吗？

一、芹菜的作用和功效

1、平肝降压

芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、辅助治疗高血压等症

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

5、增强食欲

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

6、降血糖

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

二、芹菜的食用禁忌

1、胃寒、腹泻者

《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2、血压低者

芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

3、生育期男性

男性朋友如果经常吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，如果受到了影响，建议停止食用芹菜数月后便可恢复。

4、过敏体质者

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

三、芹菜肉末好吃的做法

原料

肉末200g、芹菜200g、泡椒50g、蒜米20g、姜10g、葱花适量。

做法

1、备好上面材料。

2、姜蒜切碎，泡椒切碎，芹菜切丁，备用。

3、肉末和姜蒜，放入适量蚝油，搅拌均匀备用。

4、锅内下油。

5、放入搅拌好的肉末，加入适量料酒。

6、炒至蒜末变金黄色。

7、倒入泡椒，炒出香味。

8、待泡椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱。

9、炒出红油，加入少许酱油，翻炒均匀。

10、倒入芹菜。

11、炒至断生，加入鸡精，糖，蚝油，翻炒均匀，即可。

12、盛出装盘，撒入葱花，即可。

现在，大家对于芹菜的作用和功效都已经了解清楚了吗？芹菜有降血压，增强食欲，增强食欲等等这么多好处，大家在平时做菜的过程中可以多加一些芹菜，这样也可以让菜更加的好吃。但是食用芹菜还是有一些禁忌的，过敏体质者，血压低的人都不适合吃芹菜。