不同类别芹菜区别在哪，本芹和洋芹如何区分

芹菜品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和比较大的种植面积，属于中国人比较常吃的蔬菜之一。芹菜蛋白质含量高，同时还含有胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、钠等元素，营养价值极高；同时芹菜还有药用价值，芹菜具有清肝热、祛风利湿、消肿等作用，可以说兼具药用和食用价值。目前市面上我们常见的芹菜主要有本芹和洋芹两种。

芹菜区别在哪？本芹和洋芹如何区分

1.本芹

本芹一般指中国本地的芹菜，在我国的日常饮食中十分常见，在煮完汤上桌的时候，汤里面撒上一把芹菜叶，或者芹菜段，能够让汤有一种芹菜的清香，不会过分抢走汤的味道，也不会让味道混杂，让汤的口感得到大大提升;同时炒菜也可以加一点芹菜叶，尤其是搭配水生植物类食材，如莲藕，称得上是绝配。

本芹相比于洋芹，一般含水量比较多，植株比较矮小，茎比较细，吃起来比较软，纤维不粗不多，一般作为蔬菜使用。本芹在药食同源中常用于预防和缓解高血压、高血脂和高血糖，是三高人群最好的食材之一。在近期的科学研究里边，还发现具有抗肿瘤、消炎、抗氧化等作用，可以说小小身材具有大大的作用。

2.洋芹

洋芹又叫西芹，也是我国市民经常食用的蔬菜之一，相比于本芹，它的植株比较高，有得长达一米，茎部比较粗大，具有比较多的纤维，同时纤维比较粗，含水量比较小，因此口感相比于本芹来讲比较柴比较干。在日常的烹饪中，因为西芹的口感较差，主要是类似于香料的作用，提供西芹的清香。西芹具有一种特殊的香味，有点像草药的味道，因此西芹又被称为药芹。

本芹和洋芹在外观上还有一些容易看到的区别：本芹叶子是绿色，茎部的白色的，而洋芹一般叶子和茎部都是绿色的，在购买的时候可以通过这个来区别不同的芹菜.