东北大米是什么？怎么看米的品质？

不知道你有没有注意过大米的种类问题。不同的米有不同的口感。比如五常香米、鱼台大米、泰国香米等等，都是非常有名的米。如果你的家庭中是以米为主食的话。那就不妨一起来了解一下东北大米和其他有名的米吧。

一、东北大米

首先，东北大米是粳米。粳米是大米中的一种。使用粳米煮的粥饭比较绵软。粳米的米粒一般呈椭圆形或者圆形。虽然用粳米煮成的米柔软可口，但是它的出饭率比较低。那出饭率又是什么呢？出饭率指的是用米做成饭的比率。实际上就是煮熟的米饭质量和所用生米的质量比。

我们继续说回东北大米。东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省等。我们都知道东北有极其肥沃的黑土地。所以在黑土地上生长的东北大米，拥有独有的高品质。东北大米它的米色清亮透明，胶质率高。是长粒型。而且香味浓郁。并且东北大米在粳米中算是出饭率高的。如果细分东北大米的话，其实还有四个品种，那就是长粒香、圆粒香、稻花香、小町米。

正是因为东北大米的高品质，它的价格是比较高的。如果普通的百姓要区分东北大米是否是真正的东北大米，那么就可以看它们的价格。一般比较低廉的都不是真正的东北大米。

二、怎么看米的品质

除了看价格之外，还可以通过以下的方法来鉴别米的品质。首先，米的硬度是由蛋白质的含量决定的。如果硬度越强，那么蛋白质的含量就越高。其次可以看米中的黄粒有多少。米粒如果变成黄色，那就证明香味和口感都是比较差的。所以要选择黄粒占比少的大米。

东北大米之所以这么受欢迎，除了它柔软、出饭率高之外。还有就是因为它种栽在肥沃的土地上，是无污染的、自然的。如果你想要提升自己主食的美味程度，就可以考虑食用的东北大米！除此之外，泰国香米也是以品质著称的。