薏米和山药放在一起煮粥，有什么样的功效

薏米和山药都是我们日常中经常食用的植物。薏米经常被拿来煮粥，它既可以做食物，又可以入药，具有抗氧化和降血糖的功效；而山药则可以用来做菜、做主食，或者入药，它能健脾暖胃，消肿解毒。那么，薏米和山药一起吃又有哪些功效呢？一起来看看吧！

一、薏米和山药放在一起煮粥

（1）材料

薏米60克，大米30克，山药100克，冰糖适量。

（2）做法

1.山药洗净，去皮，洗净黏液，切成薄片;薏米、大米分别用清水淘洗干净，其中薏米用温水浸泡1小时。

2.砂锅置火上，加入适量的清水，水烧开后放入薏米和大米，大火煮开，然后加入山药片，先以大火煮沸，再转为小火熬制成稀粥，加入冰糖调味，烧煮片刻即可。

（3）烹调小技巧

1. 薏米提前用温水浸泡1小时，这样煮粥才能与大米同时达到绵软口感的要求。

2. 2山药片去皮后，要用清水浸泡着，这样才能避免变为褐色。

（4）注意事项

1.不能与碱性药物同食。山药含有淀粉酶，当山药与碱性药物同食时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，会减低山药的营养价值。

2.不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者的作用是相反的，所以不能同食。

二、山药薏米粥的功效

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上，山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。

2.滋肾益精

山药含有多种营养物质，如钾、镁、磷、胡萝卜素、淀粉、维生素C、维生素A等，具有强健机体，滋肾益精的功效。凡是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，皆可食用山药薏米粥。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，具有润滑，滋润的功效，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症状。

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，糖尿病人可以适量食用，来用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

薏米和山药上面介绍的山药薏米粥做法非常简单，在煮制的时候可以根据实际情况放入红枣，枸杞，桂圆等食品，以加强此粥的滋补作用。虽然薏米山药一起食用功效强大，但是有人担心经常食用会长胖，其实，这道粥的热量只有74大卡，特别适合减肥人士食用。