拉丝夹心糖葫芦的做法 拉丝夹心糖葫芦,四种口味 拉丝夹心糖葫芦怎么做
“原味,抹茶糯米夹心,红豆夹心,香蕉夹心,四种口味糖葫芦,其中一个做了拉丝效果,酸甜可口,香脆不粘牙。附带说说抹茶糯米夹心的做法,也可做成纯糯米口味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拔丝 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拉丝夹心糖葫芦的做法步骤
1、山楂洗净擦干去掉果蒂。
2、横切,去核。
3、备用。
4、糯米粉,抹茶粉,玉米淀粉,玉米油加清水60克。
5、搅匀呈浓稠酸奶状。
6、开水上锅,蒸10分钟。
7、蒸制的时间里,做红豆沙夹心糖葫芦,取适量红豆沙,抹到一半山楂上。
8、两半扣好。
9、串起来。
10、做香蕉夹心糖葫芦香蕉切厚片。
11、夹到两半山楂中间。
12、串好。
13、取出蒸好的抹茶糯米年糕,翻拌一下,晾到不烫手。
14、取一小块儿糯米年糕夹到两半山楂中间,串好。
15、250克细砂糖加250克清水,中小火加热。
16、至沸腾,用筷子蘸一下,冲凉后变脆不粘牙,糖就熬好了。
17、在熬好的糖里加入熟芝麻一小把。
18、用勺子舀糖浆,浇到糖葫芦上。
19、最后剩的一点儿糖,持续加热后会呈现拔丝效果,用勺子拉出糖丝,在糖葫芦上绕几圈儿即可。
20、蘸好的糖葫芦放到烘焙油布或不粘平盘上,晾凉即可食用。
小窍门
一次吃不完的糖葫芦放到密封盒或密封袋里冷冻保存。