拔丝和冰糖葫芦熬糖一样吗

不一样。拔丝用的是油拔法，将油倒入锅中热锅，放入白糖不停的翻炒，直到白糖呈现翻砂状，再到最后熔化；而冰糖葫芦用的是水抜法，也就是将白糖放入水中不停的翻炒，直到糖水开始冒泡到冒小泡，糖水呈现淡黄色即可，这种方法耗时比较久，但很容易掌握。