自制早餐小油条的做法 自制早餐小油条怎么做

“油条也称“馃子”。是我国传统早餐主食之一，家庭自制早餐油条操作简单（可在头天晚上和好面，放入冰箱冷藏6至8小时，早上取出回室温半小时、既可做型炸制)成品轻盈膨松，口感香酥。亦可与豆浆、豆腐脑配之食用。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

自制早餐小油条的做法步骤

• 1、面粉及各种粉类放入盆中，再混合均匀。

• 2、水中加入1个鸡蛋搅拌均匀。

• 3、面中加入鸡蛋水搅拌成絮状，折叠成团后再加入15g食用油继续叠加。

• 4、由四周往中间叠加搋面反复3次，每次中间再静置10分钟进行下一次叠加搋面。

• 5、搋好的油条面用薄膜包好，放入冰箱冷藏6至8小时。

• 6、6小时后取出饧发好的面室温回暖。

• 7、打开薄膜。

• 8、无需再揉面，直接擀成长条状。

• 9、切成条状。

• 10、再条之间抹水后重叠，压线成油条坯。

• 11、由于锅中油放的不是太多，油面窄，又将油条切成了小油条坯。

• 12、油温5成热左右将油条坯下入锅中炸制。

• 13、胖胖的小油条颜色金黄很可爱，轻盈膨松、口感香酥、作为早餐很有食欲。