无油低脂鸡翅的做法 无油低脂鸡翅怎么做
“用鸡皮自带的脂肪把鸡翅煎熟,鸡翅肉是很好的蛋白质,又能煎出一部分的油,渗出的油还可以用来炒紫甘蓝、小白菜的叶菜。无油鸡翅可以满足减肥期间优质蛋白的摄入,同时还能减少脂肪,是很好的减肥食物。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
无油低脂鸡翅的做法步骤
1、鸡中翅提前解冻,后备划两刀,加2勺生抽,1勺料酒,浸润10分钟,中间可翻动。红甜椒切小块,紫甘蓝切细丝,备用。
- 2、反复用厨房用纸把鸡翅吸干,鸡皮表面不能有水,刀口部分也必须吸干。
- 3、用皇后钢锅的大煎锅,中火预热。检查锅温时用筷子沾水洒入锅中,水滴在锅底如在荷叶上的水珠一样滚动,这时锅底温度正好。
4、将鸡翅有皮的一面放入锅内边缘部位。锅中间温度较高,不好掌握,易糊。盖上锅盖,小火3分钟后,揭盖翻边。
5、1用筷子插一下鸡翅中间,看看最厚的部位是否熟透。如还带着汁液,可翻边多煎几分钟。2起锅摆盘,将紫甘蓝丝铺底,鸡翅摆放齐整,上面放红甜椒块缀色,均匀撒上椒盐粉。
小窍门
少油低温煮食,可最大限度保留食材的营养和原味,这是安利皇后锅具的最大特色。