小南瓜果子的做法 小南瓜果子怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小南瓜果子的做法步骤
1、老南瓜去皮蒸熟
2、南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗
3、糯米粉用三分之二,玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊
4、倒在案板上,利用刮刀切拌面团
5、揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。
6、紫薯去皮蒸熟,加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。
7、再加少许玉米淀粉
8、搅拌均匀
9、面团搓成长条,切30克左右的小剂子
10、所有小剂子搓成圆球
11、取一个小面团捏成小窝状。
12、装进少许紫薯馅
13、用虎口向上移,收口捏紧
14、收口朝下,搓圆
15、利用刮刀压出南瓜状的纹路
16、压好的小南瓜纹路
17、取一个小些的葡萄干作为南瓜柄
18、蒸笼中铺小油纸,放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。
19、蒸好的小南瓜,依旧纹路清晰,瓜身挺立。
20、切开一个
小窍门
糯米面团相对比较好操作,如果觉得有些粘手可沾少许面粉。蒸锅中大火烧开后上笼蒸。内陷也可随意替换,如豆沙之类。