菠菜海虹蛋花汤的做法 菠菜海虹蛋花汤怎么做

“老公下班后买回新鲜的海虹，很难得他能买菜回家。清蒸好的海虹，直接醮调料吃了一部分，剩下的，被我做了蛋花菠菜汤。因为用了蒸海虹的汤，所以，汤汁异常的鲜美。
海虹又叫淡菜，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜海虹蛋花汤的做法步骤

• 1、海虹洗净后蒸熟。

• 2、去壳取肉。

• 3、菠菜洗净略焯。

• 4、捞出过凉挤净水份切段。

• 5、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。

• 6、加入菠菜略炒。

• 7、加入蒸海虹的汤汁。

• 8、煮开后加入海虹肉。

• 9、加入蛋液。

• 10、蛋花煮沸后加盐调味。

• 11、关火后加少许芝麻油。

• 12、加少许胡椒粉调味出锅。

小窍门

1、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。
2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。