什锦凉粉的做法 什锦凉粉怎么做

“玉食贝贝的这款什锦凉粉工艺还是海草凉粉的工艺，配料食材上有所创新，做出来的可是独一无二的凉粉呀，别样风味请君品尝！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦凉粉的做法步骤

• 1、用料：海冻菜（石花菜）125克、白醋25克、水10公斤配料：抹茶粉1茶匙、胡萝卜一根、黄瓜1根、熟玉米粒100克、青豆50克、熟肉皮50克、火腿50克。

• 2、海冻菜置板上用擀面杖轻轻敲打去泥沙。

• 3、敲打过的冻菜用清水浸泡20分钟软化，这样也可以再去掉一些泥沙。

• 4、125克海草加水10公斤放高压锅开锅压15分钟

• 5、然后再普通小火煮2-3小时。

• 6、这个煮冻菜的时间制作什锦配料，火腿肠用刀切成螃蟹和章鱼形

• 7、火腿肠切成薄片用模具卡成各种笑脸摸样。

• 8、胡萝卜切成薄片卡成笑脸摸样下热水锅煮一下过凉开水、海带过热水汤过凉水。卡成笑脸摸样。

• 9、熟肉皮切小丁、和熟青豆、玉米粒、火腿粒做成什锦料放置在干净容器里。

• 10、芒果、丰水梨等水果切成丁用少量糖腌制一下能滤出点水分。

• 11、杨梅洗净加入200毫升水用料理机去核打成果汁。

• 12、做完配料就等冻菜熬浆，熬制3小时后的冻菜

• 13、用纱布或者过滤豆浆的漏网过滤锅中所有粉浆。

• 14、完粉浆后再次在锅中加入水，水的量掌握在浸过冻菜即可，中小火继续煮15分钟，再次把锅中全部粉浆过滤。

• 15、第三次在锅中加入基本上浸过冻菜的开水量即可，中小火继续煮20分钟，第三次过滤粉浆。

• 16、3次过滤的粉浆要在同一容器里，煮最后一遍要注意前两遍的保温，加入白醋搅拌均匀。

• 17、在刚才的冻粉锅中加入刚才做好的冻菜粉浆500毫升加入杨梅汁200毫升小火煮20分钟，过滤到容器里点入食醋10克，做成杨梅粉浆。

• 18、糖水腌过的水果丁和火腿片盛入小碗（我是用蛋塔模）中。

• 19、水果模具碗里分别加入杨梅汁的粉浆自然凉置一晚上

• 20、什锦料放在碗底和饭盒底加入海草粉浆。

• 21、放置一晚上自然凉凉。

• 22、另取一个干净容器倒入部分海草粉浆，加入一茶匙抹茶粉搅拌均匀做成抹茶粉浆。

• 23、容器底部加入水果丁和兰香子，倒入抹茶粉浆自然放置冷却。

• 24、另外准备了两个冲洗干净的鸡蛋壳，用宝宝的喂药器吸入抹茶和杨梅粉浆加入蛋壳内。

• 25、鸡蛋壳放置在小杯子里，自然冷却。做完后所有模具凉粉放置冷却就去安心睡觉吧！

• 26、鸡蛋壳放置在小杯子里，自然冷却。做完后所有模具凉粉放置冷却就去安心睡觉吧！

• 27、第二天早晨‘收割’凉粉，这一款超萌的海底捞珍凉粉。

• 28、海底捞珍凉粉

• 29、五色朱光凉粉。

• 30、杨梅含笑凉粉。

• 31、杨梅含笑凉粉。

• 32、香兰子凉粉。

• 33、鸡蛋凉粉。