自制下饭腌嫩姜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

嫩姜 ：600

辅料

糖 ：适量
醋 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.菜场买的嫩姜

2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净

3.在通风处，风干

4.嫩姜用刨子刨片

5.加入适量白糖，搅拌均匀

6.腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制

7.开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了

8.锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用

9.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐

10.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水

11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏

12.2-3天后就可以食用

烹饪技巧

用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖腌制出水很快，腌好的姜片又不那么辣又脆。