手工蛋卷的做法 平底锅手工蛋卷（玉米油版） 手工蛋卷怎么做

“这是我自己小改了美食家中前辈的方法做成的，原方用的是黄油，我没有所以用了玉米油代替（以后有条件试试黄油，我想应该更酥脆吧），做的过程真是蛋香四溢，这颜色和香气很大程度上得归功于婆婆家养的土鸡蛋（我也试过超市里买的土鸡蛋，颜色就要差很多啦），成品没有超市里买来的蛋卷脆，但绝对比它香，口感也不错，特别是出锅卷好后刚凉那会儿，还比较脆的，放置一会儿后，会有点回软，但还是很香甜。不过热量有点高哦，减肥的美女们慎做，儿子很喜欢，几乎都是我做一根他吃一根的，偶一为之，总不算为过吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手工蛋卷的做法步骤

• 1、容器中倒入玉米油（差不多炒一个菜的量），加入4小勺白糖（调料勺），打匀。

• 2、加入一个鸡蛋。

• 3、鸡蛋打散，打至白糖溶化。

• 4、筛入低粉（一点点加入，以免过多，蛋糊稍微稀点容易摊簿），加入黑芝麻。

• 5、搅拌均匀。

• 6、平底锅不放油小火加热，放一勺蛋糊，用勺子摊得尽量簿。

• 7、一面煎黄。

• 8、翻面再煎。

• 9、两面都煎黄后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子压几秒钟。

• 10、定型后，凉了就可以吃了（这时吃最香咯）。

小窍门

1、煎时要用小火，要有耐心哦。
2、如果煎第二片来不及摊簿，可以先关火，等锅稍凉了再倒蛋液摊开。
3、拿出来卷的时候要快点哦。