快手蛋糕卷的做法 快手蛋糕卷怎么做

“第一次尝试3个鸡蛋是因为家里鸡蛋不够4个，刚好上网看到这个方子，真是屡试不爽。超好用，且表面也很光滑，不用担心开裂问题~
主要也是很快，个把小时就可以吃上”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

快手蛋糕卷的做法步骤

• 1、将所有材料过称准备好；

• 2、把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油

• 3、用打蛋器把鸡蛋打散

• 4、加入色拉油打均匀

• 5、加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人哈哈哈）搅拌均匀

• 6、加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白

• 7、最后筛入低筋面粉

• 8、拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用

• 9、烤箱160度预热

• 10、开始打蛋清倒入几滴白醋

• 11、糖分三次加入，打到湿性发泡即可

• 12、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

• 13、之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌

• 14、倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；

• 15、放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果

• 16、出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果

• 17、大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的

小窍门

因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；
蛋糕卷卷好后放冰箱2-3小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮