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手工黄油版糯米老婆饼的做法手工黄油版糯米老婆饼怎么做

飘香香烘焙 3.17W

手工黄油版糯米老婆饼的做法手工黄油版糯米老婆饼怎么做

“很喜欢吃糯米老婆饼，但无奈味多美的又小又没多少馅料，一口没了，太不过瘾了，动手，自己动手，做黄油版的！”

食材明细

水油皮

低筋面 （80克）
黄油（55克）
水（45克）
糖（12克）
鸡蛋（1个）

油酥

糯米粉 （68克）
黄油（45克）
水（90克）
糖（70克）
椰蓉（30克）
黑芝麻 （少许）

甜香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

手工黄油版糯米老婆饼的做法步骤

1、先做馅，糖水混合。
2、加入黄油上火化开直到开锅。
3、化开后的样子。
4、糯米粉。。
5、糯米粉倒入开了的黄油糖水里。
6、搅匀。
7、把液倒入不粘锅里进行炒制。
8、炒粘稠即可。
9、晾凉。
10、称重后平分29份。
11、水油皮料都放一起。
12、加水后搅拌均匀成面团。
13、面团要醒30分钟。
14、称重后平分29份。
15、油酥料混合成面团。
16、面团。
17、称重后平分29份。
18、水油皮擀成片包裹油酥。
19、包好的样子。
20、擀成椭圆。
21、从一头卷起，这样醒30分钟，再做一次这样的擀平卷起，醒30分钟。
22、醒好。
23、从中间对折后按扁擀成圆皮。
24、用皮包要馅料按扁。
25、表面刷上蛋液撒黑芝麻。
26、190度上下火25分钟即可。
27、可以吃上了。

小窍门

糖的量可自己按自己喜好加减

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