挂霜核桃的做法 挂霜核桃怎么做

“核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
挂霜核桃在超市里，一小包都要卖十几块。自己在家做好吃也不贵。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

挂霜核桃的做法步骤

• 1、准备的食材。

• 2、核桃仁用水冲洗，去杂质。

• 3、洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。

• 4、锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）

• 5、倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。

• 6、炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）

• 7、糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。

• 8、先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

• 9、倒入炸好的桃仁。

• 10、拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）

• 11、用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

• 12、越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

小窍门

糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。

每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。